Kako brzo i sigurno maslac dovesti na sobnu temperaturu

Stručnjak dijeli dva genijalna savjeta za bolje pečenje.

Napisala Kelly Vaughan 02. ožujka 2020. Oglas Uštedjeti Više Pogledajte komentare

Ako ste ikada odlučili ispeći gomilu kolačića u zadnji trenutak, znate da je važno sigurno i brzo dovesti štapić ili dva maslaca na sobnu temperaturu, ali to je i nezgodan posao. Omekšavanje maslaca u mikrovalnoj ili na toploj pećnici može dovesti do nestalno otopljenog maslaca, što može negativno utjecati na teksturu tijesta ili tijesta. S druge strane, ostavljanje maslaca stalno na pultu može pogoršati njegov okus i strukturu. Pa, koji je najbolji način za dovođenje štapić maslaca na sobnu temperaturu brzo? Kim Anderson, voditeljica tima kulinarskog centra za Kopnena O 'jezera , dijeli svoje savjete o maslacu za uspjeh u pečenju.

što odjenuti na zaruke
Maslac na dasci za rezanje Maslac na dasci za rezanjeZasluge: Creativ Studio Heinemann

Povezano: Trebate li za pečenje koristiti slani ili neslani maslac?





Što je maslac sobne temperature?

Mnogi recepti za pečenje zahtijevaju maslac sobne temperature, ali što to točno znači? 'Većina ljudi pretjerano omekša svoj maslac. Ne bi trebao biti mekan do te mjere da ako ga dodirnete izgubi oblik. Trebao bi biti čvrst i hladan na dodir ', kaže Anderson. Ovisno o čimbenicima poput temperature i vlage, idealno je vrijeme od 30 do 45 minuta potrebnih za omekšavanje štapića maslaca. Iako je idealna temperatura za maslac sobne temperature između 63 i 68 stupnjeva, bolji mjerač je kako se osjeća maslac kad ga dodirnete.

kako koristiti konzervirano kokosovo mlijeko

Rešetkasti štapići maslaca

Možete čitati recepte za kolače ili kekse koji traže naribani maslac; dok ovaj postupak pomaže ravnomjernom ugradnji maslaca u tijesto, to je također način da brzo omekšate osnovni sastojak kada ste u stisci. Upotrijebite najveću postavku na ribaču u kutiji da biste dobili konzistentne komade naribanog maslaca - ova metoda djeluje s maslacem od bilo kojeg zamrzivač ili hladnjak .



Kockasti štapići maslaca

Umjesto da omekša cijeli štapić maslaca, Anderson preporučuje rezanje štapića na manje kockice, čak i ako recept to ne kaže. 'To vam može smanjiti vrijeme na pola samo zato što je veća površina izložena toplom zraku', kaže ona. Četvrtinu štapića maslaca izrežite na kockice od pola centimetra i gledajte kako u hipu omekšava.

Komentari (1)

Dodaj komentar Anonimno 18. ožujka 2020. Hvala vam puno na ovome. Uvijek koristim mikrovalnu pećnicu i to nije najbolje učiniti. Oglas