Začiniti tavu

11. ožujka 2011. Oglas Uštedjeti Više Pogledajte komentare tvs7518.jpg tvs7518.jpg

Za svakoga tko svoje vrijeme u kuhinji shvaća ozbiljno, jedan od najboljih dostupnih alata je tava od lijevanog željeza. Njegova je učinkovitost bez premca i, poput vina, to je bolja što ga duže držite. Vrijednost lijevanog željeza dvostruka je: provodi toplinu dosljedno i ravnomjerno, a ako je pravilno začinjena i održavana, postaje prirodno neprianjajuća.

Da začinite tavu od lijevanog željeza, prvo zagrijte pećnicu na 350 °. Operite tavu u vrućoj sapunici i potpuno je osušite. Nanesite tanki, ravnomjerni premaz za skraćivanje na unutarnju i vanjsku stranu tave; nemojte koristiti biljno ulje jer može ostaviti ljepljivi film na željezu. Na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom stavite tavu naopako u pećnicu. Ostavite da se tava zagrijava sat vremena, isključite pećnicu i pustite da tava odstoji dok se ne ohladi na dodir.

Začinjenu tavu možete održavati tako da se pobrinite da se potpuno osuši nakon svake upotrebe. Kad prvi put nabavite svoju tavu, bilo bi je dobro koristiti za kuhanje slanine, prženje na ulju ili druge tehnike koje uključuju masnoću, što pomaže u jačanju začina. Morat ćete povremeno posezonirati, pogotovo ako u tavi koristite puno rajčice ili druge kisele hrane, jer mogu nagristi začin.





Komentari (3)

Dodaj komentar Anonimno 8. srpnja 2019. Martha, hvala! Imam nekoliko komada lijevanog željeza, o kojima se dobro brinem; međutim, imam pitanje na koje kao da ne mogu pronaći odgovor. Nedavno sam kupio nehrđajuće posuđe i još ga nisam koristio jer se pitam bih li ga / mogao začiniti. Dok smo na toj temi, je li moguće i začiniti prstenove i posude za kapanje na mojem štednjaku kako bih spriječio da se hrana i izlijevanje izlijepe? Anonimno, 15. ožujka 2019. Pustio sam da hrana preko noći sjedne u moju tavu i sada možete vidjeti otisak komada bifteka u country stilu. Začinio sam ga otprilike 4 mjeseca i nije nestao. Bilo kakav prijedlog, ili sam ga upropastio? Anonimno 11. srpnja 2018. Pitanje, možete li koristiti svoj plinski roštilj za sezonu u odnosu na pećnicu? Oglas